Глицерина стеарат цитрат — природный эмульгатор в эмульсионных системах типа «вода/масло», полученный путем этерификации определенных жирных кислот из растительных масел с глицерином с добавлением лимонной кислоты.
Однородная масса, может быть в виде чешуек или гранул, от белого до светло-желтого цвета.